Перейти к содержанию

Шпроты из пузанка


Рекомендуемые сообщения

  • Постояльцы

Всегда задавался вопросом, что делать с корюшкой, в том числе с пузанком, когда случается хороший улов. Наш семейный придел - 30 штук на сковородку, крупную вялить, а среднечёк и мелочь раздавать. 

 

Но теперь, с новым рецептом, весь пузанок съедается на ура, 100, 200 штук. Делаем шпроты, рецепт следующий:

 

Пузанок очистить от внутренностей, отрезать голову. Хвост не отрезать.
Приготовить маринад: жидкая приправа копченая ( это может быть любая приправа, к примеру: "копченая курочка", "копченый лосось" и т.п. Главное, чтобы в ингредиентах приправы была копченая составляющая. Сама копчёная приправа жидкая).
По вкусу добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист, обычную приправу для рыбы... вообщем, что желаете, то и добавляете.
Уложить слоями в форму для тушения.
Поместить в духовку при температуре 180 гр., после закипания снизить до 120 гр., в течение 4х часов поддерживать режим кипения.
Примерно через 3 часа после начала закипания можно открыть крышку для подсушивания.

 

Выглядит потом это всё примерно так:

large.photo_2016-12-28_10-04-36.jpg

 

дальше можно экспериментировать, например разложить по баночкам и залить маслом. Мы пока только всё перекладываем в пластиковый контейнер и кушаемс. Приятного аппетита.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы

АНТОН а ты воду добавляеш .

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы
7 часов назад, ЯкУТ сказал:

АНТОН а ты воду добавляеш .

 

Пол стакана добавляли в начале, но это по желанию. Рыба и так быстро сок пустит.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.
Примечание: Ваш пост будет проверен модератором, прежде чем станет видимым.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Яндекс.Метрика
×
×
  • Создать...